{"id":661,"date":"2020-10-21T16:57:24","date_gmt":"2020-10-21T14:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/venicetourbyboat.com\/?p=661"},"modified":"2025-05-26T11:49:54","modified_gmt":"2025-05-26T09:49:54","slug":"la-pesca-a-venezia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venicetourbyboat.com\/it\/la-pesca-a-venezia\/","title":{"rendered":"La pesca a Venezia"},"content":{"rendered":"\n

La laguna di venezia si \u00e8 formata nel VII secolo a. C da un precedente ambiente fluvio-palustre e qui da sempre ci furono insediamenti umani vista la ricchezza di risorse che favorivano la caccia e la pesca. In et\u00e0 pre-romana la civilt\u00e0 era ben radicata<\/strong> con zone con popolazioni dedite alla pesca, alla produzione del sale, ai trasporti marittimi e alle attivit\u00e0 commerciali.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia Venezia si presentava, allora, come un’insieme di piccoli insediamenti ancora molto eterogeneo, mentre molta importanza assumono alcuni centri limitrofi come Torcello o Metamautico<\/strong> (l’attuale isola di Malamocco).
Nel 452 questi piccoli insediamenti gi\u00e0 si sostenevano con la pesca e lo sfruttamento delle saline.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Furono create anche le Valli da Pesca<\/strong>, si tratta di una pratica antica iniziata nella laguna intorno al XI secolo. Per Valli da pesca si intende come aree della laguna di Venezia delimitate da argini e recinzioni dove si pratica la “Vallicoltura<\/strong>” cio\u00e8 un genere di itticoltura estensiva. Le Valli potevano assicurare una certa autosufficienza in caso di crisi. Tutt’oggi \u00e8 una tecnica tramandata da generazione in generazione. Un equilibrio tra la terra emersa e l’acqua tra i fondali si poteva e si pu\u00f2 pescare Orate, Branzini e Cefali.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ci sono vari tipi di pesca come ad esempio la Pesca della Seppia<\/strong> che si svolge due volte all’anno marzo-maggio e luglio-settembre, in questo periodo provengono dal Mare Adriatico per riprodursi e deporre le uova, dalla barca si pesca la seppia con una semplice lenza e piombo chiamata in dialetto “Togna”. Una volta pescate si usano per un piatto tipico veneziano chiamato proprio “Pasta al nero di Seppia<\/strong>” con il suo caratteristico colore nero che \u00e8 dato appunto dalla sacca di “inchiostro” interna del mollusco cefalopode .<\/p>\n\n\n\n

Un’ altro tipo di pesca \u00e8 quella delle Vongole<\/strong>, in passato veniva effettuata usando un imbarcazione detto in dialetto “Purasara”, l’arnese per estrarle veniva chiamato “Porazzara” questo strumento era utilizzato come un’enorme cucchiaio per raccogliere l’arena del fondo marino.<\/p>\n\n\n\n

Nel periodo estivo ancora oggi \u00e8 possibile vedere nella laguna di Venezia lunghe secche di terra-palude che compaiono solo con la bassa marea, i pescatori con le loro barche raggiungono queste isole e attrezzati con stivali e guanti pescano le vongole frugando e girando il fondale della laguna.<\/p>\n\n\n\n

La stagionalit\u00e0 del pesce deriva soprattutto dai cicli vitali di ciascuna specie e alla volont\u00e0 di non commercializzare il pesce prima che abbia compiuto almeno un ciclo riproduttivo. La pesca artigianale in mare e in laguna \u00e8 tutt’ora ampiamente praticata dai pescatori di Venezia che sono dei veri e propri custodi, di una tradizione millenaria, sono profondi conoscitori delle zone umide a loro spetta infatti il delicatissimo compito di svolgere un’autentico presidio delle aree da pesca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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